面條是我國最為傳統的面食之一，其歷史悠久，源遠流長。陜西作為一個面食王國，老陜們對面食已經不陌生，《舌尖上的中國》的播出，讓我們更加詳細地了解到，吳堡掛面制作的復雜程度和它的難能可貴，同時也讓我們看到制作掛面不是簡簡單單的事情。
4月10日，面文化研究院成立暨授牌儀式在上豐源面館舉行。西安小寨上豐元中華面館負責人張曉明說，吳堡手工空心掛面有著上千年的歷史傳承，精湛的手工工藝，讓人嘆為觀止，讓我們看到了中華面的精髓，也看到了中華面偉大的生命力。
與意大利面、泰國面等國外面食及國內各種面食對比，吳堡手工空心掛面在韌性、口感及與食材搭配上都有明顯優勢。
這次成立面文化研究院，讓吳堡手工空心掛面走出了陜西，走向了世界。（記者楊曄楊玉萍）
