永興坊的美食節開街儀式，吸引很多游客駐足。 記者 竇翊明 攝
首屆陜菜品牌宣傳活動——“絲綢之路”陜菜國際美食節昨日在大唐西市金市廣場開幕。本屆美食節從5月6日開幕至5月15日結束，歷時10天，將通過大唐西市—絲路風情美食展、西安永興坊—非遺文化美食展、西安回坊—民族特色美食展三個不同特色主題的特色美食展區，宣傳展示展銷陜西特色餐飲及國內、國際美食，為來陜的游客和參加絲博會的代表提供了解和品嘗絲路美食的服務。
陜西風味小吃齊聚
絲路沿線美食薈萃
耀州疙瘩、澄城水盆羊肉、彬縣御面、油潑辣子冰淇淋……在首屆絲綢之路陜菜國際美食節上，陜西特色小吃琳瑯滿目，雖然開幕式當天還下著雨，但依然抵擋不住吃貨們的熱情，當天上午，現場來了不少市民，冒雨品嘗地道美味。
“我們這次帶來的是葫蘆頭泡饃和梆梆肉，除了現場品嘗外，還制作了方便即食的外帶食品，這次參加‘絲綢之路’陜菜國際美食節，主要是想把咱陜西的風味小吃推廣出去，讓更多人了解品嘗。”陜西春發芽餐飲管理有限公司展位前的負責人告訴記者，葫蘆頭泡饃和梆梆肉作為陜西風味小吃，以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國內外。“這次的美食節，是一個推介陜西美食的好機會”。
除了陜西特色小吃外，本屆美食節還匯集了巴西烤肉、法式甜品、印度飛餅等異國美食。記者了解到，這些異國美食都是由外國朋友現場制作，除此之外，還有很多網紅美食，比如馬桶冰淇淋、臺灣蚵仔煎等。法式甜品展位前的工作人員說：“西安不僅是美食之都，也是國家中心城市，這次舉辦美食節活動，我們是非常愿意來參加的，一方面可以宣傳推廣，一方面也希望能為陜菜作貢獻。”
永興坊匯聚
全省107區縣百余種美食
“關中巷的鄉黨們，陜南街的伙計們，陜北里的后生婆姨們，擼起袖子加油干，今兒個，咱開市大吉”。昨日上午，記者在永興坊陜西非遺美食文化街區看到，盡顯老陜豪邁風格的“開街儀式”吸引了不少游人駐足。永興坊園區東邊方言字廣場特設為“2018‘絲綢之路’陜菜國際美食節”主題宣傳區，匯聚了陜西107區縣的百余種非遺美食和土特產品。
關中巷的長安葫蘆雞、老潼關肉夾饃、長安鹵豬蹄，陜南街的漢陰白火石汆湯、紫陽蒸盆子、柞水糍粑，陜北里的旋風解羊、子長煎餅、定邊何老大釀皮，手工作坊區的禮泉虎皮豆腐、興平石磨辣子、灃峪口的百年老油坊，讓游人邊吃邊看邊體驗。
“永興坊將通過‘一站式咥美陜西、一站式購齊陜西、一站式體驗陜西、一站式看美陜西、一站式玩美陜西’的服務理念，助力首屆絲綢之路陜菜國際美食節，推廣陜菜新‘名片’。”永興坊現場負責人說。
推動陜菜品牌建設
彰顯“西安國際美食之都”
據介紹，本次美食節由陜西省商務廳、西安市人民政府主辦，西安市商務局、陜西省餐飲業商會承辦，以“中華美食之源 國際美食之都”為主題，旨在進一步弘揚陜菜文化，展示陜菜品牌，開展交流合作，彰顯陜西形象，推動西安“國際美食之都”建設。
此次活動，以市場需求為導向，以供給側結構性改革為主線，以擴大內需促進消費為目標，以陜菜品牌建設為抓手，推動陜菜品牌建設，彰顯“西安國際美食之都”，促進陜西文化繁榮和商貿發展。建立以陜菜菜品標準為主體，包括管理和服務標準在內的陜菜標準體系，逐步形成行業、企業等多層次的標準體系，為陜菜產業化、大眾化和“走出去”奠定基礎。通過特裝展會、文化展演的形式，讓廣大市民和參加絲博會的代表體驗和品賞絲路風情美食的韻味，感受絲路餐飲文化的內涵。記者 康喬娜
