本網訊（通訊員 李隨）為加強對農村集體聚餐和鄉村廚師的監管，近日，白河縣宋家鎮召開鄉村廚師食品安全培訓會，全鎮32名鄉村廚師參加了會議。
培訓會上，該鎮市場監管所工作人員采用理論與實際結合，對標操作規范，比對農村集體聚餐現狀，針對農村集體聚餐存在的主要問題，從食品安全法律法規、鄉村廚師健康體檢、個人衛生要求、原材料采購和存放、食品生產加工操作規范、食品留樣、食物中毒的常見原因、如何預防食物中毒、食物中毒應急處置等方面進行了重點講解，并對農村集體聚餐存在的風險點、農村集體聚餐的食品安全風險防控及集體聚餐食品安全管理等內容作了詳細的分析。要求鄉村廚師在實際工作中嚴格落實備案申報制度、食品留樣制度；注意個人衛生，持有效健康證明上崗；嚴格把好食品原料的采購關，注意食材貯存方式；及時做好餐具的清洗、消毒工作；食品加工過程中保證場所清潔安全，應協助、督促家宴舉辦者做好食品安全工作，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。下一步，宋家鎮將聚焦主業主責，突出監管重點，以市場監管高質量推動食品安全高水平。同時查找監管中存在的問題，把問題找準找實找具體，分析癥結、找深原因，真抓實干，做細做深做實，切實保障群眾“舌尖上的安全”。
