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漢濱區舉辦學生營養餐廚師培訓
安康新聞網訊（通訊員 郭偉 張婷）7月9日上午，由漢濱區教體局攜手區人社局聯合舉辦的2018年學校幼兒園食堂廚師培訓班，在安康金海職業學校正式開班授課。從這天起，來自全區101所學校和幼兒園廚師將集中時間，集中精力，參加為期一個月的烹飪專業知識學習和操作技能培訓。這是該區加強校園廚師培訓，提升校園餐飲質量的具體舉措。
培訓中，安康金海職業學校的專業老師將面向參加培訓的廚師系統講授職業道德、食品安全、原料知識、營養學、菜品創作方法及流程等理論知識，同時將指導參加培訓的廚師進行食品加工基本項目訓練、烹調實踐操作，幫助廚師學習掌握60道葷素菜肴的烹飪技巧和米飯、饅頭、包子、花卷等主食的蒸煮制作方法。培訓結束后，由人社部門統一對學員進行考核，通過理論和實操考核的學員將獲得五級中式烹飪師國家職業資格證書。
此次培訓旨在通過集中學習，幫助學校幼兒園食堂廚師掌握食品安全法律法規和從業技能知識，強化他們的食品衛生安全意識，提高他們的從業能力，進一步促進學校餐飲質量和服務水平的大提升。此次培訓采用理論講授與實踐操作相結合的方式進行，將持續到8月初結束。這批廚師培訓結業后，全區校園食堂持證從業的廚師將超過200人，極大地提升校園廚師規范化操作水平，為師生吃得安全、吃得營養提供烹飪加工保障。
